1、牛肉剁成肉糜，生薑、蔥切成末備用。
2、牛肉餡放入碗內，加入鹽、蔥末、薑末、半個雞蛋和料酒，按一個方向將肉餡用力攪拌５分鐘。
3、隨後加入適量幹淀，繼續攪拌幾分鐘，使肉餡富有彈性。4、大火鍋燒熱倒油，待油溫六成熱時改為小火，用手抓起肉餡，稍用力擠，使肉餡從虎口處擠出一小團即完成牛肉丸子。
5、用勺子盛入油鍋中，開始炸肉丸。
6、當丸子炸成金黃色時用漏勺撈出表面撒芝麻即可。
怎麼做牛肉丸子 牛肉丸子的做法
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