1、蝦須：蝦頭前的蝦須是否完整。有沒有因為運送的關系導致破裂斷須。
2、蝦頭：看看蝦子的頭與身體連結是否完好，如果蝦殼與蝦身連接處軟軟散散沒有很緊密，就容易讓細菌滋生導致蝦肉不新鮮。
3、嗅：把蝦拿靠近點聞看看味道，不新鮮的蝦子會散發出一股腥臭味。
4、按：蝦身用手輕按看看，是不是有彈性。新鮮的蝦子按下去會不有松垮垮的感覺。殼也有光澤，如果蝦殼上出現瞭黏液，那就代表此蝦不夠新鮮。
買蝦時候怎麼挑選 買蝦應該如何挑選
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