1、選的粉不對：做蘿卜糕要選用粘米粉，這種粉做出來的蘿卜糕才是正宗的味道，如果用糯米粉做就會導致做出來的蘿卜糕粘粘的，想要吃正宗味道的蘿卜糕，就需要用粘米粉制作。
2、粉和水的比例不對：做蘿卜糕粉和水的比例也是很重要的，米漿水太多成品會偏軟，反之則偏實，水量要根據實際情況和自己喜歡的軟硬口感做適當增減，如果想要口感更硬的可適當少加點水。
3、蘿卜絲的水沒有炒幹：蘿卜絲的水也是會影響粉的粘稠度的，因此，要註意將蘿卜絲的水炒幹再加入調制好的粉中，不然會導致原先調制好的粉變得稀瞭。
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