1、觀色法：新茶顏色鮮、綠意明顯，舊茶則色澤發暗、發黑，綠意明顯比新茶差。
2、辨味法：新茶香味濃鬱，新鮮自然，舊茶香味偏淡，缺少鮮味。個別商傢舊茶能夠熏上香味，但這樣的茶香味道不夠純正，隻要仔細，一般能夠辨別出來。
3、幹濕分辨法：新茶剛剛上市，剛剛炒出來，除非商傢造假，一般比較幹燥。舊茶因放置時間較長，返潮影響會使茶葉手感稍重，用手摩擦，沒有那種輕脆的摩擦音。
4、辨別細毫法：許多綠茶炒制成形後，能夠形成自然的細毛，這樣的茶葉一般是芽尖，價錢比較貴，喝起來口感清爽、甜香，是茶葉中的名品。但放置時間長瞭，會使細毛凝聚成不易察覺的小團，這樣的茶葉泡出來色香味都打瞭很大的折扣。新茶細毛自然連接在葉片上，尚未脫落。
以上是關於如何分辨新茶的介紹，希望對你有用吧！
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