清蒸桂花魚的做法 清蒸桂花魚的做法與步驟

1、新鮮桂花魚，去掉內臟，洗凈備用；薑去皮，洗凈，剁碎；蔥去根，洗凈，剁碎備用。

2、用鹽、白胡椒粉，塗勻魚身；然後用碎薑沫鋪勻魚身。

3、把魚連碟放進已經把水燒開的鍋裡，隔水蒸13分鐘。

4、蒸完後倒掉碟裡的水，往魚身上均勻地薄薄地淋上一層生抽（即醬油，可以使用蒸魚豉油），再然往魚身上均勻地鋪上蔥碎。

5、另起一個鍋，大火，往鍋裡放少許油，燒至油出白煙，把油淋在魚身上，當發出滋滋聲的時候，即可食用。