1、豆腐幹在清水中洗凈。
2、炒鍋裡加半鍋清水，水開後，把豆腐幹放入開水鍋中焯一下，然後撈出控幹水份備用。
3、把控幹水份的豆腐幹切成薄片，放入調菜盆裡備用。
4、把香蔥，薑，蒜全部切成末，香菜切段，黃瓜切成絲備用。
5、把黃瓜，放入盛有豆腐幹調菜盆裡，再放入鹽和糖拌勻後醃制5分種。
6、取一小碗，放一勺芝麻醬用2勺水調開，再加入1小勺味精、蔥末，薑末和蒜末。
7、然後倒入2勺味極鮮醬油、適量香油、花椒油，最後撒入芝麻，攪拌均勻制成調味汁。
8、把做好的調味汁淋在調菜盆裡的豆腐幹上，放入一勺剁椒，最後滴入一勺香醋。
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