1、將菜豆掐頭去尾，摘去兩側的筋，清凈待用。
2、將菜豆切成段或條。
3、將炒鍋刷洗幹凈，放在旺火上燒幹水分，倒入少許食用油，並加入幾粒花椒。向熱油中加入少許醬，用溫火炸一下。
4、加入切好的菜豆，進行翻炒一下。然後加入少許醬油，小半碗水及一小匙食用鹽，繼續翻炒一下，攪拌均勻。
5、蓋上鍋蓋，用溫火輕燉4~5分鐘，中間可翻炒一下，要註意不要燉幹鍋。
6、等鍋內湯汁不太多時，然後關掉爐火，就可以盛盤瞭。
菜豆做法 清燉菜豆這樣做最好吃
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