1、泡椒是絕佳的調味品,不過市面上售賣的泡椒大多富含添加劑,我們可以自己在傢做,更為健康。制作泡椒並不難,首先將小米椒洗凈,去掉根蒂,之後放在陽臺上晾一晚上,一定要晾幹,同時將薑蒜切成片備用。
2、準備一個幹凈無油的玻璃瓶,倒入適量的涼白開,再加入適量的白酒、鹽、醋、糖等調料,然後先倒入一半的小米椒,放上薑蒜後,再倒入剩餘的小米椒,最後蓋上保鮮膜,封好瓶口,放置半個月即可。
3、泡椒可以做成美味的泡椒鳳爪,我們先將雞爪下鍋加水煮20分鐘,煮好後撈出用涼白開浸泡30分鐘,然後向壇子倒入溫水,再倒入雞爪和泡椒,放置三個小時即可取出食用。