1、豬骨頭燉湯所需食材：豬骨頭、蓮藕、料酒、蔥、薑、花椒。
2、清洗豬骨頭
豬骨頭在燉湯之前一定要在水中浸泡一會，然後反復用清水清洗幹凈。
3、焯水
接著將清洗幹凈的豬骨頭放入鍋中焯水，加入蔥段和薑片，並倒入料酒，大火焯水五分鐘即可撈出，將撈出的豬骨頭用涼水清洗一下。
4、燉湯
將焯水後的豬骨頭放入鍋中，並加入清水，加入蔥段、薑片和花椒，蓋上蓋子大火燒開，燒開後轉小火慢燉2個小時。
5、加入蓮藕
燜煮兩小時之後，將洗凈並切成塊的蓮藕放入湯中，並將湯中的蔥段和薑片取出丟棄，加入適量的鹽，蓋上蓋子繼續燉半個小時即可出鍋。
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