1、材料備齊,魚片化凍，把魚片放入碗中，放入蔥白、薑片,調入少許鹽、料酒,抓勻醃制半小時。
2、盤底鋪上少許新鮮薑絲，擺入魚片，上面再放上少許新鮮的薑絲和蔥白段。
3、表面撒上一些豆鼓。
4、入開水鍋大火蒸8分鐘左右至魚片熟透。(依據火力大小而定)
5、出鍋後拿掉表面的薑蔥,倒掉盤裡的水，用一湯勺蒸魚鼓油加入1茶勺的蠔油拌勻，淋在魚片上。
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