1、紅薯挑選外皮沒有蟲蛀的,最好是把紅薯放焉一點,水分蒸發掉,吃起來甜一點。
2、把洗好的紅薯放入鍋裡隔水蒸,不要直接扔到鍋裡用水煮熟,那樣紅薯煮出來濕漉漉的,水分太大。
3、紅薯大火蒸20-30分鐘,具體時間看紅薯大小來決定,用筷子輕易的穿透紅薯,就是熟透瞭,撈出來放涼,半個小時左右差不多瞭。
4、紅薯切成刀背厚度的薄片,切好以後把紅薯皮撕掉,這樣在曬的過程中就不會發黑瞭,紅薯片放到陽光下曬2-3天,每天翻一次,選擇太陽比較好的天氣曬,紅薯幹甜度比較高,註意蒼蠅之類。
5、紅薯幹不要曬的太幹,太幹瞭就發硬,吃起來沒嚼勁。