1、主料：白菜400克。
2、輔料：色拉油適量、食鹽適量、幹辣椒適量、生抽適量、香醋適量、香油少許、香菜1小把、小蔥1根、白糖少許。
3、取大白菜頭，手撕成小塊。
4、入開水中焯一下，至白菜全部變色變軟撈出瀝幹水分。
5、迅速過涼開水，然後攥幹備用。
6、加入鹽、生抽、糖、香醋、一點點香油拌勻。
7、撒上蔥花香菜。
8、用小火炸香幹紅辣椒段，趁熱澆在拌好的白菜上即可。
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