1、過橋米線的熱量熱量:92 大卡(100克)。
2、過橋米線由湯、片、米線和佐料四部分組成。
3、吃時用大磁碗一隻,先放熟雞油、味精、胡椒面,然後將雞、鴨、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀 入碗內端上桌備用。
4、此時滾湯被厚厚的一層油蓋住不冒氣,但食客千萬不可先喝湯,以免燙傷。要先把鴿雞磕入碗 內,接著把生魚片、生肉片、雞肉、豬肝、腰花、魷魚、海參、肚片等生 的肉食依次放入,並用筷子輕輕撥動,好讓生肉燙熟。
5、然後放入香料、叉燒等熟肉,再加入豌豆類、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米線,最後加入醬油、辣子油即可食用。