1、芋頭切小塊，把排骨洗幹凈放入砂鍋加入涼水煮開，一定要把上面的油沫撇幹凈，然後放幾滴醋，燉十分鐘，排骨撈出湯備用。
2、鍋內油燒至七成熱放入排骨兩面煎黃。
3、加入幹辣椒和蔥薑蒜炒香，倒入切好的芋頭、鹽同炒。
4、倒入排骨湯燉開改小火，直至湯快幹時加入雞精即可裝盤，撒上蒜苗即可。
排骨燉芋頭怎麼做 排骨燉芋頭正宗做法
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