1、首先將茄子洗凈、刮皮後，用刀將茄子切成小碎丁，將新鮮的豬肉洗凈後，剁成肉餡。
2、把適量的蔥薑剁成蔥薑末，把茄子丁、肉餡、蔥薑末放入盆中，加入油、蠔油、鹽後攪拌均勻。
3、將準備好的面劑子搟成餃子皮，然後就可以用我們調好的餃子餡來包餃子瞭，鍋中放入足夠的清水，大火燒開後，將餃子倒入鍋中煮熟就可以食用瞭。
茄子豬肉餡怎麼調好吃 有什麼調的輔料
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