1、牛腩500g、西紅柿2個、土豆1個、料酒適量、蔥薑蒜適量、香葉適量、良薑適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、鹽適量、黃醬適量。
2、牛腩切成2cm的塊，放涼水浸泡30分鐘。
3、浸泡的牛肉塊倒掉水，重新加入涼水及兩片薑，上火煮開。
4、撇去浮沫，撈出備用。
5、炒鍋放少許油，將所有調味料煸香。
6、倒入焯好的牛肉塊，翻炒。
7、加入料酒適量。
8、加入黃醬一勺。
9、加入適量涼水。
10、轉入電壓力鍋中，燉肉擋燉制。
11、土豆去皮，切塊，西紅柿去皮切丁、洋蔥切塊備用。
12、炒鍋放少許油，放入西紅柿丁及番茄醬小火煸炒。
13、放入土豆、洋蔥翻炒均勻。
14、倒入燉好的牛肉，小火燉制土豆軟爛加入適量鹽即可。
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