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馬蹄的功效與作用 馬蹄介紹

馬蹄的功效與作用 馬蹄介紹

1、馬蹄的功效與作用:生津止渴、利腸通便、清肺化痰。

2、荸薺(學名:Eleocharisdulcis(Burm.f.)Trin.),又稱馬蹄,皮色紫黑,肉質潔白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美譽,北方人視之為江南人參。荸薺口感甜脆,營養豐富,含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物,可以用來烹調,可制淀粉。荸薺本身含有的荸薺英具有顯著的抑菌功能,其質構熱穩定性也是荸薺的一個顯著特性。荸薺可以加工成罐頭、馬蹄糕、荸薺飲料等多種產品,同時,在加工中產生的荸薺皮渣含有豐富的纖維和色素,可以進一步被加工利用。

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