1、臭味應該是在發酵期間產生的,這和蝦醬的質量有關。一級蝦醬是沒有臭味的。
2、一級品:顏色紫紅,形狀呈粘稠狀,氣味鮮香無腥味,醬質細,無雜魚,鹽度適中。
3、二級品:顏色紫紅,醬軟稀,鮮香氣味差,無腥味,醬質較粗,有小雜魚等混入,咸味重或發酵不足。
4、三級品:顏色暗紅不鮮艷,醬稀粗糙,雜魚雜物較多,口味咸。
不過蝦醬是經過發酵制作而成瞭,因為也不建議網友們經常食用,希望這個回答能幫助到網友們。
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2、一級品:顏色紫紅,形狀呈粘稠狀,氣味鮮香無腥味,醬質細,無雜魚,鹽度適中。
3、二級品:顏色紫紅,醬軟稀,鮮香氣味差,無腥味,醬質較粗,有小雜魚等混入,咸味重或發酵不足。
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