1、把肉切成3cm左右的方塊，放到燒開的沸水中焯一下撈出，把水倒掉。
2、鍋中放入少量的植物油，燒7成熱時放入辣醬炒一下，再把焯好的牛肉放到鍋內翻炒幾下。
3、放入清水（一瓶啤酒味道更好）。糖、鹽、醬油、薑塊、大料兩粒、料酒，小火慢頓，一直頓到湯粘稠時，放點味精或雞精。
4、出鍋上桌。
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