五花肉的傢常做法簡單 怎麼做紅燒肉

1、原料：精品五花肉、燉肉料包、蔥、冰糖、茶葉。

2、調料：蔥薑蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香葉、陳皮、幹辣椒、白砂糖、鹽、醬油、紹酒。

3、五花肉切條放入涼水中撇去血沫，焯水定型。

4、撈出後晾涼切一樣大的方塊。

5、鍋中放少許油，煸香蔥薑蒜香料。

6、放入肉塊煸炒，鍋中放少許油倒入白砂糖炒糖色。

7、炒到白糖變成棗紅色關小火。

8、糖色的氣泡由大變小迅速關火，倒入開水。

9、加少許紹酒，加開水燒，熟得快，加入茶葉水，可以去腥味。

10、最後加醬油調色，加鹽調味。

11、炒鍋大火，放冰糖，使汁粘稠即可出鍋，香蔥段點綴。