1、主料：鴨。
2、輔料：蔓越莓、薑、紅蔥酥、蒜。
3、調料：白醋、生抽、白糖、料酒、食鹽。
4、鍋裡放入薑片和清水煮沸，放入鴨塊飛水。
5、撈起鴨子瀝幹水分，斬件。
6、炒鍋裡放入鴨塊，爆炒，炒至鴨塊變金黃，讓鴨塊煎出油，這樣鴨塊吃起來不油膩。
7、加入生抽，糖和料酒，翻炒片刻。
8、加入薑片，紅蔥頭，蒜子，幹辣椒和清水，拌勻。
9、再加入醋和蔓越莓幹，蓋上蓋子，燜至湯汁收幹，即可上桌。
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