豆角怎麼炒肉好吃傢常 豆角炒肉的方法

1、準備好食材：長豆角一把、豬肉300克、幹紅椒6顆、蒜米5粒、淀粉10克、鹽一勺、味極鮮1勺。

2、蒜米去皮後切碎、幹紅椒洗凈切段、把豬瘦肉切塊後放入碗裡用淀粉攪拌均勻醃制10分鐘以上，肥肉部分切塊待用。

3、把長豆角去頭去尾後用手掰斷放在盆裡，裝滿清水，放入一勺食鹽浸泡豆角10分鐘以上，把長豆角表面的農藥殘留去除掉。

4、在鍋裡燒熱一鍋水，把浸泡好的豆角放進熱水裡焯水3分鐘，撈出後在冷水裡浸泡後再撈出瀝幹待用（這個步驟不僅可以讓豆角在後續更容易炒熟，也不易在後續的加熱過程中顏色變深不好看）。

5、開小火加熱在平底不粘鍋，然後把肥肉部分平鋪在鍋底煎制出油，然後把幹煸的肥肉產出待用。

6、繼續使用剛才用肥肉煎炸出來的豬油，把蒜米和幹紅椒倒進去爆香，建議用小火，容易掌控火候，不容易把蒜米和幹紅椒炒焦。

7、把醃制好的豬肉倒進去翻炒熟。

8、把焯熟的長豆角倒進去，調中火一起翻炒半分鐘。

9、倒入一勺味極鮮。

10、放入一勺食鹽，調大火快速翻炒均勻即可出鍋，前往別再留戀翻炒太久瞭，要不然豆角不綠瞭，吃起來也老，豬肉也柴不好吃瞭哦。

11、出鍋裝盤，一盤色香味俱全的下飯傢常菜就最好啦！