1、將黃瓜洗凈，切條，切好後灑入適量的鹽，將黃瓜拌勻，把黃瓜裡面的水盡量的多擠出來。
2、在鍋裡倒入三勺醬油，半斤白糖，待把醬油煮開、白糖融化後關火，倒入一個幹凈的盆裡晾涼。
3、等黃瓜殺過水後，放在晾涼的醬湯裡，依次加入適量的薑、蒜、辣椒拌勻，加入少量的白酒。
4、在燒熱的鍋內倒入適量的油，油熱後加花椒少許，待油溫接近室溫時，澆到剛才泡好的黃瓜上，把黃瓜裝入玻璃壇中，蓋上蓋子，三天後即可食用。
油黃瓜的醃制方法 油黃瓜如何醃制
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