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核桃仁怎麼做包子 核桃仁做包子要註意什麼

核桃仁怎麼做包子 核桃仁做包子要註意什麼

1、發面,溫水的三分之一左右加5-7g酵母先和面,再將剩餘三分之二水倒入,揉成光滑面團,放溫水浴或烤箱中37度左右發酵2小時。

2、核桃仁放烤箱,180-190度烤10分鐘,很容易烤糊,按自傢烤箱溫度調整,然後放涼,放入袋子或者直接搟面杖碾碎成顆粒,拌入紅糖,紅糖量多瞭,包子蒸完紅糖會流出來,影響美觀,適量就好。

3、發面揉出氣泡,搟成內厚外薄的圓形,包住餡料,捏成包子,放入烤箱二次醒發,冬天溫度低,烤箱醒發比較到位,還是37度,半小時左右就可以瞭,二次醒發後的包子放入鍋中,涼水上屜蒸30分鐘,關火後5分鐘再打開鍋蓋,避免回縮。

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