阿膠糕怎樣制作 阿膠糕介紹

1、將阿膠和棗剪斷放入鍋中，加入即墨老黃酒泡制24小時。將打冰糖粉倒入鍋中攪拌，大火熬沸後轉小火熬煮。

2、在電磁爐中放入核桃，枸杞，杏仁等攪拌均勻，分兩次放入黑芝麻裝盤。

3、晾幹，趁熱將阿膠糕壓平，覆膜靜置三天三夜後即可。

4、阿膠糕是用阿膠（CollaCoriiAsini）、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黃酒等制作出的食品。具有補血養氣、美容養顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效，是老少皆宜的具有復合保健價值的補品。

5、在《周禮·考工記·弓人》中就有記載：“鹿膠青白，馬膠赤白，牛膠火赤，鼠膠黑，魚膠餌，犀膠黃。”鄭玄註：“皆謂煮用其皮或用角。”早在周代，人們對動物皮制膠就有瞭比較精細的研究與分類，而且在當時，牛皮並沒有作為首選原料，驢皮、鹿皮反而備受青睞。