1、茄子切段後放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。
2、將大蒜拍扁去皮後剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用。
3、將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然後在炒好的肉末中拌入黃豆醬，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4、茄子段入味後放入蒜末、紅椒段和老抽起鍋，最後撒上香蔥段即可。
黃豆醬怎麼做好吃 黃豆醬如何做好吃
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