1、清蒸生蠔是將新鮮的生蠔放進蒸箱蒸。蠔是一種有“海中牛奶”之譽的海洋生物，富含人體必需的蛋白質和微量元素。蠔有瞭更多的吃法，但美食傢始終推崇生食。尤其在生食時其營養價值極高。若佐以口感偏幹的白酒，生蠔的味道會更鮮美。
2、準備生蠔，把每個生蠔用洗菜的刷子清洗幹凈，把小香蔥和蒜蓉剁碎，準備好蒜蓉，剁辣椒，鍋置火上加入色拉油，油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
3、然後加入適量的蒸魚豉油（要少加），加入少量的料酒，然後盛出放小碗中待用。
4、把清洗幹凈的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可，然後把每個生蠔的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉，剁辣椒，即可開吃瞭。
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