1、牛腩切塊，泡菜切小片，荸薺削皮切塊，薑削皮切塊，蒜切片，將牛腩塊和冷水一起放在炒鍋裡，煮沸後煮5分鐘，倒出血水，沖洗牛腩後瀝水。
2、炒鍋燒熱油，爆香薑和蒜，放入泡菜片，翻炒出香味。
3、加入牛腩塊，將牛腩塊炒至顏色金黃。
4、加入荸薺塊、番茄醬、冰糖、料酒、牛肉粉和開水，炒勻後蓋上蓋子，燒開後轉中小火燉45分鐘，將牛腩燉至軟爛適中。
5、關火前根據口味放入食鹽調味。
泡菜牛腩如何做 泡菜牛腩做法
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