蕓豆角怎麼炒

1、準備好用料。主料：蕓豆400克，豬肉(瘦)50克。輔料：蔥5克，薑5克，蒜10克，鹽2勺，醬油(三鮮)1勺，味精2克，香油2克，花生油3勺。

2、蕓豆角洗凈擇好，用手掰成小段。準備好蔥末、蒜末和薑末。豬瘦肉熘好備用。

3、鍋內放入花生油，放蔥、薑、蒜煸香。

4、放入蕓豆角，翻炒均勻後放入醬油。倒入開水，稍沒過蕓豆角。

5、放入鹽以後翻炒一下，蓋上鍋蓋將豆然燜熟。

6、蕓豆角稍稍變色，變蔫就可以放入熘好的肉，翻炒幾下加味精和香油就可以瞭。

另外需要註意的是，豆角不熟的話有毒的，所以大傢在煮的時候，必須要加水燜熟，而且必須要加開水，這樣不僅保證豆角的鮮味，而且還能縮短烹飪時間。