1、原料：黑豆面150克，面粉350克，溫水250克，酵母粉3克。
2、溫水化開酵母粉。
3、將黑豆面粉、面粉放入盆內。
4、先用筷子攪拌至絮狀，然後用手揉成光滑的面團。
5、蓋上保鮮膜或者濕佈，放溫暖的地方（28度為宜），發酵至兩倍大。
6、案板放面粉，將面團取出，反復揉，揉至表面光滑，有彈性。
7、揪成合適大小的面劑。
8、取一個面劑，揉成饅頭的形狀。
9、整形，放蓋簾上醒發半小時左右。
10、蒸鍋放水，蒸篦上刷油，放蒸佈，我用的是我夏季采摘保存起來的新鮮荷葉，將醒發好的饅頭放入，預留足夠的空間，防止發酵過程粘連。
11、蒸鍋開大火，出熱氣後，蒸20分鐘，關火，燜5分鐘開蓋即可。
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