1、將土豆洗凈去皮切成薄片,用水洗凈淀粉,下入開水鍋內氽一下,撈出晾幹。
2、土豆片下入五成熱的油鍋內炸脆,撈出控油。
3、芽菜洗凈切末。
4、牛肉、海椒(青椒)、紅椒切粒。
5、芝麻放入熱鍋內炒熟晾涼後待用。
6、炒鍋放入香油燒熱，下入牛肉粒炒幹，加入芽菜末煸炒，烹入料酒，放入土豆片、紅椒粒、海椒、花椒粉、孜然粉、精鹽、白糖、味精翻炒，撒入熟芝麻、炸花生仁碎、蔥花炒勻即可。
炒土豆片的傢常做法 炒土豆片做法介紹
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