泡菜壇子怎樣做泡菜好吃 泡菜壇子如何做泡菜好吃

1、薑500克，辣椒(紅，尖，幹)100，豆角200，青辣椒100，蒜50克，八角1個，花椒2克，白糖10克，精鹽1.5包，白酒5克。

2、放在壇子裡面，四周用冷鹽開水封住。

3、準備洗好晾幹的蒜，白酒。

4、晾幹的生薑，切成片。

5、辣椒去地緹豆角，嫩青椒。

6、用燒水的瓶（不能有油）放適量的礦泉水，加入鹽，花椒，和一個八角燒開，冷卻，然後放入白酒適量。

7、把鹽和適量的糖放入壇子底部，然後以此把薑，豆角，大蒜，青椒放入壇子裡面，放一層撒一層鹽，註意必須一層一層放鹽。

8、待主料放入壇子後，把冷卻的花椒水倒入壇子內，依蓋住材料為主。

9、壇子周圍放入燒開冷卻後的鹽水，把壇子放置陰涼處，大概四五天就可以吃啦。