1、肋排用水浸泡2小時左右，中間換幾次水。
2、加入一小勺鹽（大概3-4克的樣子），2湯匙蠔油，一湯匙半的生抽，適量新奧爾良烤翅粉。
3、將調味料抓勻，放冰箱冷藏過夜。時間越長才越入味，最少也要2小時，中間最好翻幾次，讓每塊排骨都浸在汁裡。
4、第二天要烤的時候，烤盤鋪好錫紙，將排骨一一碼好。
5、將錫紙蓋上。送入烤箱中層，200度左右烤25-30分鐘。
6、將錫紙打開，撒上適量白芝麻和辣椒粉，再送回烤箱烤5分鐘。
7、取出烤盤，倒出汁水，將排骨翻個面，再撒一些白芝麻和辣椒粉，再次烤5分鐘。
8、最後撒蔥花，送回烤箱燜兩三分鐘。
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