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做香菇蒸雞竅門 做香菇蒸雞有什麼竅門

做香菇蒸雞竅門 做香菇蒸雞有什麼竅門

1、首先需要準備以下食材:土雞半隻,香菇25克,胡椒粉2茶匙,蔥花適量,生薑片10片,生抽1湯匙,淀粉1湯匙,食鹽1茶匙,蠔油1湯匙。

2、香菇提前用冷水泡發,然後清洗幹凈,再切成薄片備用,將土雞清洗幹凈之後,剁成均勻大小的小塊,然後放入到湯盆裡面,放入薑片,加入1茶匙食鹽,加入1湯匙生抽,加入2茶匙胡椒粉,加入1湯匙蠔油,加入1湯匙淀粉,然後用手抓勻入味,再放入香菇抓勻,然後加入1小勺食油,再次抓勻,醃制一會備用!

3、雞肉醃制好之後,準備一個又大又圓的盤子,將醃制好的雞肉平鋪到盤子上面,這樣受熱均勻,熟得比較快!

4、起蒸鍋,等蒸鍋上汽之後,將裝有雞肉的盤子放入蒸鍋,蓋上鍋蓋,大火蒸12分鐘!

5、雞肉放盤子裡蒸12分鐘,熟度是剛好10分熟的樣子,就是剛熟,這時候的雞肉是最嫩滑,口感最好的,反而蒸熟之後繼續蒸,會越蒸口感越柴!

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