1、把角瓜去皮，洗凈，切成片放盆裡備用。
2、把豬五花肉去皮洗凈切成片。
3、蔥切段，薑切末，蒜切片，西紅柿切塊備用。
4、炒鍋放花生油，等油五成熱時，將切好的豬肉片入鍋，炒至變色發白，再將蔥薑蒜入鍋，加鹽，味極鮮醬油翻炒入味。
5、再將切好的角瓜片倒入炒鍋內，加入少許料酒，調大火快速翻炒。這裡的火候很關鍵，要用大火，而且炒的時間不能太長，否則太綿瞭就不好吃瞭。
6、等角瓜炒至八成熟時，把西紅柿塊入鍋炒出湯汁，再加入一小勺味精，滴2滴香油翻炒均勻就可以。
角瓜切塊怎樣做才好 有什麼做角瓜的技巧
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