1、把整條魚分成二次來做，頭用來做魚頭豆腐湯，肉用來做紅燒魚塊。先把魚刮去魚鱗，去掉魚肚子裡的東西，再切成塊備用。
2、把生薑和大蒜籽都去皮切成片，香蔥切成段。
3、再把魚塊放在碗裡，加一勺醬油，少量雞粉和五香粉，一勺面粉，一小勺鹽，攪拌均勻醃制十分鐘。
4、鍋燒五成熱放少量花生油，把魚塊放下去慢火煎至二面焦黃為止。再把配料都放下去，再調制一小碗淀粉水倒進去，煮至收汁即可。
魚塊怎麼做好吃又簡單 紅燒魚塊最簡單好吃
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