1、將黃瓜洗凈，切成蓑衣花刀，用鹽醃10分鐘；
2、再用清水沖洗後瀝幹水分裝盤；
3、將香菇、胡蘿卜、冬筍、蔥、薑洗凈切絲；
4、鍋內放油，油燒至六成熱時放入蔥絲、薑絲，炒出香味後再倒入香菇絲、胡蘿卜絲、冬筍絲翻炒，加入白糖、醋、精鹽、味精，燒開；
5、將糖醋汁放涼後倒入裝黃瓜的盤中，浸泡幾小時後即可食用。
蓑衣黃瓜 如何做蓑衣黃瓜
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