脆柿子皮能吃嗎 脆柿子皮是否能吃

1、脆柿子皮能少量吃，但不能大量食用，脆柿子皮屬於脆柿子的一部分，二者均無毒性。脆柿子富含維生素、礦物質、膳食纖維等成分，如果適量的連同脆柿子皮一起進食，可以較大程度獲取有效營養成分。但由於大部分鞣酸集中於脆柿子皮中，鞣酸具有特殊氣味，且味道比較苦澀，因此食用脆柿子皮時口感較酸澀。為改善口味，建議可以對脆柿子予以去澀後再食用，比如制成懶柿子。

2、大量食用脆柿子皮，可能會對身體造成不良影響。比如在胃酸的作用下，鞣酸容易與體內的礦物質、蛋白質結合，形成難以被腸胃消化吸收的天生沉淀物，即柿石。輕者可出現胃腸道不適，比如食欲欠佳、腹脹、腹痛，如果柿石無法從體內排出，嚴重者可能會出現腸梗阻、結石。另外由於鞣酸對胃部有較大的慢性刺激，也可能會引起惡心、嘔吐。

3、無論脆柿子、還是脆柿子皮，均不建議空腹食用，否則容易出現上述不良反應。