1、番茄洗幹凈切塊，雞蛋打散。番茄可以根據個人喜歡去皮或者不去都可以，看個人喜好吧。
2、鍋裡加油，倒入蛋液，把雞蛋炒熟，裝出備用，我喜歡炒得嫩一些。
3、鍋裡重新倒少許油，大火，倒入番茄。
4、把番茄炒到出紅油，有沙沙的感覺，加入砂糖，少許番茄醬。炒出紅油是關鍵，這絕對和沒炒透的味道相差很多。
5、最後倒入雞蛋，再少許鹽炒均勻即可，加瞭番茄醬的話鹽可以少點。
很簡單的菜的做法 番茄炒雞蛋介紹
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