1、準備曬瞭一天的芥菜，在芥菜上撒上粗海鹽，用手進行翻揉，使鹽充分與芥菜結合。
2、在玻璃罐中撒上一層鹽，將揉好的芥菜裝到玻璃罐中，裝的過程中用手壓實。
3、裝完後再撒上一層鹽，在玻璃罐中倒入礦泉水水淹過芥菜即可，蓋上蓋子，醃制一周後即可食用。
醃制酸菜竅門 這一步驟不能少
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