1、白酒去味:在小碗裡倒入白酒並用手反復捏洗豬腰子,使酒能夠迅速滲透到豬腰子裡面。
2、鹽+白醋去味:去筋後的豬腰浸入到混有鹽和白醋的水裡浸泡一段時間,然後撈出控幹血水,可重復此步聚幾次,直到水中基本上不再有血水滲出。
3、花椒去味:可以用花椒來幫助去腥味,先在火上燒開半鍋水,鍋開後,在水中加入三小勺花椒,煮三分鐘。三分鐘後將火關掉,把花椒水倒入碗中放涼,把放涼的花椒水倒在豬腰上泡五分鐘。
以上就是豬腰怎麼去味的介紹瞭,希望對你有幫助。
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2、鹽+白醋去味:去筋後的豬腰浸入到混有鹽和白醋的水裡浸泡一段時間,然後撈出控幹血水,可重復此步聚幾次,直到水中基本上不再有血水滲出。
3、花椒去味:可以用花椒來幫助去腥味,先在火上燒開半鍋水,鍋開後,在水中加入三小勺花椒,煮三分鐘。三分鐘後將火關掉,把花椒水倒入碗中放涼,把放涼的花椒水倒在豬腰上泡五分鐘。
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