1、從壇子裡取出一把酸菜，用菜刀切成塊條狀；再把粉絲放在清水中泡軟。
2、鍋裡放油，等油熱後，把切好的酸菜，放鍋內煸炒2-3分鐘。
3、鍋盆裡註入大半盆清水，加入一塊老薑（用刀背拍碎一下），再放十粒左右花椒，蓋上蓋子煮開後，再煮3分鐘左右。
4、放完雞精後，等湯水再次煮沸後，再把炒過的酸菜倒入湯鍋中。
5、酸菜煮沸後，加入泡軟的細粉絲，等個幾分鐘，粉絲顏色變瞭，熟瞭即可。
如何做老壇酸菜湯 老壇酸菜湯做法介紹
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