1、準備好的材料（五花肉500克，酒糟50克，蔥薑末適量、生抽、鹽、雞精適量）；
2、五花肉切小塊，放入沸水中過撈一遍；
3、撈出冷水沖洗一遍；
4、入鍋幹煸出油；
5、加入蒜薑炒香；
6、加入紅酒糟爆香；
7、倒入料酒清水，白砂糖和食用鹽，翻炒均勻，蓋上蓋子小火燜煮10分鐘。
8、待收汁即可起鍋裝盤瞭。
9、酒糟肉的烹飪技巧：酒糟是剛從傢糧的紅米酒裡撈出來的，特別的香。
炒酒糟肉的正宗方法 炒酒糟肉的正宗做法
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