1、先把香椿芽用清水洗凈，然後燒熱水，把香椿芽放熱水裡焯一下立刻取出。
2、把焯過水的香椿芽放在盆裡瀝幹水分，然後把香椿芽切碎，放進小盆裡備用。
3、把兩個雞蛋打入切碎的香椿芽盆裡，倒入適量鹽，用筷子順時間攪動，直到雞蛋和香椿芽自然的攪拌在一起。
4、把鍋內倒入適量食用油，把鍋底沾滿油，防止糊鍋，然後倒入香椿芽和雞蛋的混合物。
5、倒入後等雞蛋有些成型瞭再翻炒，直到雞蛋全部成型，鍋裡飄出香椿芽的香味就可以出鍋瞭。
香椿芽炒雞蛋 香椿芽炒雞蛋的做法與步驟
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