1、魚去鱗後，從腹部剖開取出內臟，用清水洗幹凈，瀝水後，將魚雙面用刀節開豎口。
2、炒勺內倒入植物油，在旺火上燒到6～7成熱，放入蔥、薑煽炒，然後放入雞湯、料酒、鹽等混合湯，燒開後放魚，後用文火煮15分鐘左右，魚變白色即撈出。
3、將魚盛的在魚盤裡，撒上蔥、薑絲和胡椒粉。
4、把醬油和植物油分別加熱後，按次序澆在魚身上，並撒上味精即成。
油浸魚制作方法 怎麼做好吃的油浸魚
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