1、煮臘肉的湯一般不要。
2、煮過臘肉的湯通常會有臘肉上的灰塵和其他臟污成分，還會有大量的鹽分，口感比較咸，因此，煮臘肉的湯一般不要，如果怕浪費，想利用起來的話可以使用表面的一層，底下的渣滓不要。
3、臘肉炒前煮一下可以稀釋臘肉中的鹽分，也可以清潔臘肉表面的臟污和細菌，煮制時間根據臘肉的大小選擇，一般不超過15分鐘，煮的時間過短達不到效果，煮久瞭臘肉口感會變柴，口感不好，5-10分鐘左右是比較恰當的。
煮臘肉的湯還能要嗎 煮臘肉的湯還能不能要
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