1、排骨沖洗幹凈，放入沸水中氽燙一兩分鐘即撈出，去除血末。
2、白菜切大片備用，豆腐切火柴盒大小的塊，粉絲用冷水泡軟。
3、把排骨放入砂鍋中，接足量水（約1公斤）沒過排骨，以中火燒開後，一定要保持沸騰狀態再燒20分鐘，這樣湯色會比較奶白。湯變白後，再轉小火慢燉約45~60分鐘。
4、放入鹽調味，倒入豆腐繼續小火燉約15分鐘。
5、把白菜和粉絲也放入鍋中，再燉約5~8分鐘即可關火食用。
砂鍋排骨的做法 砂鍋排骨的傢常做法
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