1、食材：涼粉1塊，蒜苗2顆，小蔥1把，香菜1小把，蒜2個，薑適量。
2、首先，從冰箱裡拿出備好的涼粉，並把涼粉切片放入碗中備用。
3、接著，給小蔥、香菜、蒜苗、蒜、薑去皮，並把小蔥、香菜、蒜苗切段，薑和蒜切片，放入碗中備用。
4、隨著，在鍋中倒入油，待油熱時，先放入蒜和薑，接著放入蒜苗和小蔥，爆香。
5、然後，在鍋中放入切好的涼粉，邊用中火翻炒便加入適量的水，防止涼粉粘鍋。
6、接著，給涼粉加入醬油，幫助涼粉提色，再放入十三香和鹽，來給涼粉調味。
7、最後，待涼粉炒至變色時，撒入切好的香菜，翻炒兩下，涼粉就炒好瞭。
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