1、腐爛的水果會慢慢產生黴素，導致人的胃腸道功能紊亂，出現腎臟水腫等問題。同時，因為黴素與細胞膜的結合過程是不可逆的，它將長期地損傷細胞。
2、水果爛一點還能吃水果放久瞭，會慢慢腐爛。許多人會把腐爛的部分剜掉後再吃，以為這樣沒什麼問題。其實此外，黴菌產生的黴素還會擴散到果實的其他部位。所以，把黴變部位去除後再食用也未必安全。
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