廣東酸甜排骨的做法 廣東正宗酸甜排骨做法

1、先把排骨剁好，用少許油、醬油、料酒、糖、鹽、薑，蒜蓉醃制到兩個小時左右，配料切好備用。

2、在醃制好的排骨打一個雞蛋攪均勻，然後撲上玉米粉，放進高溫的油炸，炸兩遍，第一遍把排骨炸熟，撈起來，晾一下油，再炸第二遍，把排骨炸到金黃色。

3、把油倒起，剩一點點油把配料炒到八成熟。

4、把酸甜汁放進鍋裡滿火煮成粘稠，然後倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒幾下，讓酸甜汁粘上排骨即可。

5、最後加入青、紅椒以及菠蘿略微翻炒，煮1至2分鐘待醬汁收幹後，即可上碟食用。